Aplicaciones de ozono
Resolución relativa al uso del ozono en el procesamiento de alimentos
Esta resolución se encuentra en la Petición de aditivo alimentario directo de EPRI original que se utilizó para presentar una petición ante la FDA y el USDA y obtener la aprobación GRAS para el uso del ozono en aplicaciones de procesamiento de alimentos.
El uso del ozono como desinfectante eficaz en todo el mundo comenzó en Francia en 1902 y está documentado en un informe de un panel de expertos titulado «Evaluación de la historia y la seguridad del ozono en el procesamiento de alimentos para consumo humano». Esta Declaración de estatus GRAS para el uso del ozono en el procesamiento de alimentos se presentó ante la FDA el 10 de abril de 1997 y posteriormente se publicó en la literatura científica y la prensa comercial.
En los últimos dos años se han instalado numerosas aplicaciones de ozono en toda la industria alimentaria de Estados Unidos. Los beneficios para la inocuidad de los alimentos destinados al público son considerables, especialmente en relación con los peligros alimentarios identificados en la Iniciativa Presidencial de Inocuidad Alimentaria. Entre ellos se encuentran patógenos más recientes, como E. coli 0157:H7 y Listeria, y organismos resistentes que forman quistes, como Cryptosporidium y Giardia, todos los cuales se inactivan eficazmente mediante ozonización.
Instamos a las agencias federales responsables, en particular USDA-FSIS y FDA-CSAN, a apoyar proactivamente la adopción de la ozonización para su aplicación generalizada en la alimentación y la agricultura, tal como se describe en la Declaración de estatus GRAS para el ozono del informe del panel de expertos, fechada el 10 de abril de 1997, y en esta petición.
Firmantes de la resolución:
| Dennis Lavelle, presidente Dell Industries 3428 Bullock Lane San Luis Obispo, CA 93401 |
Charles D. Sopher, Ph.D. Director, EPRI Alianzas de Tecnología Alimentaria y Agrícola 2000 L Street, Suite 805 Washington, DC 20036 |
| William P. Roenigk Vicepresidente sénior, Consejo Nacional del Pollo 1015 Fifteen Street, NW – Ste. 930 Washington, DC 20005-2605 |
Nari Nayini, Ph.D. Asociado sénior de desarrollo I+D de aplicaciones alimentarias Praxair, Inc. 7000 High Grove Boulevard Burr Ridge, Illinois 60521-7595 |
| James T. C. Yuan, Ph.D. Director de investigación alimentaria y bioquímica Air Liquide 5230 South East Avenue Countryside, Illinois 60525 |
Robert E. Smith, Ph. D., presidente R. E. Smith Consulting, Inc. 222-B Eagle Point Road Newport, Vermont 05855 |
| Caleb L. Gilchrist, Ph.D. Director de asuntos científicos Instituto Estadounidense de la Carne 1700 North Moore Street, Ste. 1600 Arlington, VA 22209 |
Jurgen Strasser, Ph.D., presidente Tecnología de procesos y equipos 3312 Las Huertas Road Lafayette, CA 94549-5109 |
| Richard Forsythe, Ph.D. Profesor emérito – Departamento de Ciencias Avícolas Universidad de Arkansas Fayetteville, Arkansas 72701 |
Dee M. Graham, Ph.D., presidente R and D Enterprises 2747 Hutchinson Court Walnut Creek, CA 94598 |
| Charles W. Pearsall Vicepresidente RGF Environmental Group 3875 Fiscal Court, Suite 100 West Palm Beach Florida 33404 |
Frank Busta, Ph.D. Profesor y jefe emérito de departamento Ciencias de los Alimentos y Nutrición Universidad de Minnesota 1334 Eckles Avenue, Room 258 St. Paul, MN 55108-6099 |
| Barbara Blakistone Especialista sénior Departamento de Química y Envasado de Alimentos Asociación Nacional de Procesadores de Alimentos. 1350 I Street, NW, Ste. 300 Washington, DC 20005 |
Abit Massey Federación Avícola de Georgia P. O. Box 763 Gainesville, Georgia 30501 |
| Stuart Proctor, Jr. Federación Nacional del Pavo 1225 New York Ave NW-Ste 400 Washington, DC 20005 |
Don Dalton Asociación Avícola y de Huevos de EE. UU. 1530 Cooledge Road Tucker, GA 30084 |
| Michael W. Pariza, Ph. D. Universidad de Wisconsin – Madison Instituto de Investigación Alimentaria 1925 Willow Drive Madison, WI 53706 |
Rip G. Rice, Ph. D. Presidente Rice International Consulting Enterprises 1331 Patuxent Drive Ashton, MD 20861 |
| S. R. Tatini, Ph.D. Departamento de Ciencias de los Alimentos y Nutrición Universidad de Minnesota 1334 Eckles Avenue St. Paul, MN 55108-6099 |
Sharon P. Shoemaker, Ph.D. Directora ejecutiva Instituto de Investigación Alimentaria y Agrícola de California 250 Cruess Hall Davis, CA 94516 |
| Lee C. Ditzler Presidente Novazone 346 Earhart Way Livermore, CA 94550 |
Don Dalton Asociación Avícola y de Huevos de EE. UU. 1530 Cooledge Road |