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Aplicaciones de ozono

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Análisis cinético del efecto del grado de ozonización sobre las propiedades fisicoquímicas de los aceites vegetales ozonizados

Portada de la publicación

Ozono: ciencia e ingeniería

La revista de la Asociación Internacional del Ozono

Volumen 43, 2021 - Número 6

 
Autores:  P. Guerra-Blanco, I. Chairez, T. Poznyak, & M. Brito-Arias

Páginas 546-561 | Recibido el 08 Sep 2020, Aceptado el 20 Dec 2020, Publicado en línea: 14 Feb 2021

 

RESUMEN:

El objetivo de esta investigación fue evaluar la modificación de las propiedades fisicoquímicas (viscosidad y densidad) de cuatro aceites vegetales (de semilla de uva, girasol, aguacate y oliva) durante la ozonización, y relacionar dicha variación con la cinética de ozonización, el grado de ozonización y la distribución de los subproductos de ozonización. Durante la ozonización, el seguimiento de la descomposición de los dobles enlaces y la acumulación de los rendimientos de los subproductos de ozonización definió la relación entre el grado de ozonización y las propiedades fisicoquímicas de los aceites ozonizados. Los aceites ozonizados se caracterizaron mediante FT-IR y 1H NMR. El grado de ozonización se determinó midiendo la insaturación total (TU); este método cuantificó el sustrato reactivo con ozono contenido en los aceites. Durante la ozonización, las variaciones de viscosidad, densidad y subproductos de ozonización presentaron diferencias entre los aceites estudiados, que se correlacionaron eficazmente con el grado de ozonización correspondiente. Estos se caracterizaron mediante las constantes de velocidad de reacción observadas, obtenidas con un algoritmo paramétrico basado en la aplicación de un método no lineal de mínimos cuadrados.

 

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https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/01919512.2020.1868972

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