Influencia de la temperatura de almacenamiento en la composición y la actividad antibacteriana del aceite de girasol ozonizado
Volumen 38, 2016 - Número 2
Páginas 143-149 | Recibido el 21 Jul 2015, Aceptado el 01 Dec 2015, Versión aceptada del autor publicada en línea: 30 Dec 2015, Publicado en línea: 21 Feb 2016
RESUMEN:
El uso de aceites vegetales ozonizados como medicamentos o cosméticos requiere disponer de datos sobre su estabilidad a lo largo del tiempo. En este estudio, el aceite de girasol ozonizado se almacenó a diferentes temperaturas durante un máximo de 1 año. Se analizaron el índice de peróxidos, el índice de acidez, el perfil de cromatografía de gases, el perfil infrarrojo y la actividad antibacteriana (contra Streptococcus uberis) de este aceite ozonizado. Los resultados destacan que la mejor manera de conservar la composición inicial del aceite ozonizado es mantenerlo a baja temperatura. Sin embargo, los cambios en la composición no disminuyen la actividad antibacteriana.
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https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/01919512.2015.1128319
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